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Mousse di cetriolo alle mele ed aneto
Lavate il cetriolo, tagliatelo per la sua lunghezza ed eliminate i semi. Mondate le mele e togliete i suoi semi. Spremete il limone e rimuovete i semi. Frullate… Read More »
Risotto rosa
Preparare il brodo vegetale, mettete in una pentola il latte e il brodo precedentemente preparato. Aggiungete il riso e la rapa grattuggiata. Mettete sul fuoco e aspettate che… Read More »
Insalata di salmone e salicornia al profumo di zafferano
Mondare e lavare la salicornia in acqua fredda corrente. Preparate il salmone eliminando la pelle e tagliate a cubetti di 3 centimetri circa. Grattuggiate la buccia del limone… Read More »
Tartare di mazzancolle al profumo di arancia e kiwi
Togliete il carapace delle mazzancolle e il filetto nero. Tagliate quasi fino in fondo tutti i gamberi utilizzando un coltello da cucina. Mettete i gamberi sulla carta da… Read More »
Vellutata di porri
Pulire ed affettare i porri molto finemente utilizzando anche la parte verde. Pulire e tagliare le patate a cubetti In una pentola per le cotture lente, tipo di… Read More »
Risotto alle fragole
Preparate un brodo con il dado e l’acqua calda. Preparate le fragole tagliandole a grossolanamente e metterle a macerare nel vino bianco. Affettare lo scalogno e soffriggerlo nell’olio…. Read More »
Crudità di mazzancolle
Togliere il filo nero dal gambero Tagliare il dorso, non andando troppo in fondo, e aprire i gamberi Posizionare i gamberi sulla carta forno e chiudere a libro… Read More »
Filetti di salmone ai lamponi e zenzero
Mettere in una pentola il ginger ale, lo zucchero e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e mantecare con del succo di limone, la scorza di limone, i… Read More »
Filetto di branzino al cartoccio
Lavare, aprire e rimuovere tutte le interiora. Preparare due filetto, il pesce deve essere di almeno 500 grammi. Preparare il foglio e all’interno posizionare la speciale carta forno,… Read More »
Toast con gamberi e pancetta
Sgusciare i gamberi e rimuovere gli intestini. Risciacquare con acqua corrente e asciugare bene. Avvolgere le code di gambero in con una fetta di pancetta e fissare la… Read More »
