Ananas caramellato al profumo di agrumi

Tagliate l’ananas partendo dalla parte superiore, continuate con la parte inferiore ed infine rimuovete la buccia laterale lasciando solo la polpa.

Con la polpa preparate dei cubettini da 2 centimetri di lato ed eliminate la parte centrale se vi sembra troppo dura.

Spremete l’arancia e il limone, filtrate il succo ottenuto. Prendete una padella e versate il succo precedentemente preparato. Aggiungete lo zucchero. Lo zucchero dovrebbe essere in proporzione di uno ad uno con il succo nella padella.

Fate cuocere il succo con lo zucchero fino a quando non inizia a caramellarsi (diventa leggermente marrone e vischioso).

Mettete i cubetti di ananas nella padella, versate il mezzo bicchiere di rhum. Fate evaporare il rhum, spolverate a piacere con la cannella.

Inserite tutto il preparato in un contenitore e lasciatelo raffreddare in frigorifero.